Forbrugertjek

Bedste Stegepande i Rustfrit Stål (28 cm) i Test (2025)

En stegepande i rustfrit stål er en livslang investering i dit køkken. Uden kemiske belægninger og med en uovertruffen evne til at skabe en perfekt stegeskorpe, er den professionelle kokkes foretrukne værktøj. Men markedet er fyldt med mærker, der lover guld og grønne skove. For at finde den absolut bedste 28 cm stegepande har vi gennemført en udtømmende analyse af 10 populære modeller. Vi har vurderet dem på otte vægtede parametre – fra varmefordeling til byggekvalitet og pris – for at give dig en datadrevet og troværdig guide til det rette valg for netop din madlavningsstil.

Af Forbrugertjek Teamet | Senest opdateret: Juli 2025
Hurtig Oversigt
#1
Bedst i Test

Hestan Nanobond 28 cm

Hestan Nanobond 28 cm
#2
Bedst til Stegning

Demeyere Proline 7 28 cm

Demeyere Proline 7 28 cm
#3
Godt Køb

Demeyere Multiline 7 28 cm

Demeyere Multiline 7 28 cm
#4
Bedste Værdi

Gastrotools 5-Ply Stegepande 28 cm

Gastrotools 5-Ply Stegepande 28 cm
#5

Mauviel M'Cook 5-Ply 28 cm

Mauviel M'Cook 5-Ply 28 cm
#6

De Buyer Affinity 28 cm

De Buyer Affinity 28 cm
#7

Scanpan STS 28 cm

Scanpan STS 28 cm
#8

Culimat Mathias Dahlgren 5-Ply 28 cm

Culimat Mathias Dahlgren 5-Ply 28 cm
#9

Pillivuyt Gourmet Durance 28 cm

Pillivuyt Gourmet Durance 28 cm
#10
Bedste Budgetvalg

Scanpan Impact 28 cm

Scanpan Impact 28 cm

#1 - Hestan Nanobond 28 cm

Bedst i Test
Hestan Nanobond 28 cm

Hestan Nanobond er en teknologisk tour de force. Med en patenteret overflade af titanium-nanopartikler bundet til rustfrit stål er den 400% hårdere end traditionelt stål. Den er ekstremt modstandsdygtig over for ridser, pletter og korrosion, samtidig med at den er overraskende let og responsiv. Produceret i Italien repræsenterer den toppen af moderne køkkengrej.

Vores Vurdering

Hestan Nanobond vinder "Bedst i Test" på grund af sin enestående balance mellem innovation, ydeevne og holdbarhed. Den kombinerer den jævne varme fra en tyk pande med letheden og responsen fra en tyndere model. Den ekstreme slidstyrke, den høje ovntemperatur og den markant lettere rengøring gør den til den mest alsidige og fremtidssikrede pande i testen, på trods af den meget høje pris.

Fordele

  • Den molekylære titanium-overflade er ekstremt modstandsdygtig over for ridser, salt-pitting og misfarvning, hvilket sikrer en næsten livslang "som ny" finish.
  • Med en ovnfasthed på op til 567°C er den markant mere varmeresistent end konkurrenterne og kan bruges under grillen uden bekymring.
  • De helt plane nitter og forseglede kanter forhindrer mad i at sætte sig fast og beskytter aluminiumskernen mod korrosion i opvaskemaskinen.

Ulemper

  • Prisen er den højeste i testen, hvilket gør den til en betydelig investering.

#2 - Demeyere Proline 7 28 cm

Bedst til Stegning
Demeyere Proline 7 28 cm

Demeyere Proline 7 er den kompromisløse arbejdshest, bygget som en tank til at levere professionelle resultater. Med en massiv 7-lags konstruktion, der er næsten 5 mm tyk, tilbyder den en uovertruffen varmeretention og -fordeling. Den er det tætteste, man kommer på støbejernets stegeevne i et rustfrit stål-format.

Vores Vurdering

Proline 7 lander på andenpladsen, fordi den er den absolut bedste pande til ét specifikt formål: at stege. Dens enorme termiske masse sikrer en dyb, jævn og ensartet stegeskorpe, som ingen anden pande i testen kan matche. Den er dog ekstremt tung, hvilket gør den mindre alsidig og uhåndterlig for nogle. Hvis ren stegeevne er din eneste prioritet, er dette vinderen.

Fordele

  • Den 4,8 mm tykke 7-lags konstruktion giver en ekstremt høj varmeakkumulering, der forhindrer temperaturen i at falde, når koldt kød rammer panden.
  • De svejsede greb uden nitter på indersiden er yderst hygiejniske og lette at rengøre.
  • Silvinox® overfladebehandlingen holder panden sølvhvid og gør den lettere at rengøre for fastbrændte rester.

Ulemper

  • Med en vægt på 2,36 kg er det den tungeste pande i testen, hvilket gør den svær at manøvrere for nogle brugere.
  • Den høje termiske masse gør den langsommere til at reagere på temperaturændringer, hvilket er en ulempe ved finere saucer.

#3 - Demeyere Multiline 7 28 cm

Godt Køb
Demeyere Multiline 7 28 cm

Demeyere Multiline 7 er Proline-seriens lettere og mere adrætte søskende. Den deler mange af de samme premium-teknologier, herunder en 7-lags konstruktion, Silvinox-finish og svejsede greb. Med en tykkelse på 3,0 mm og en lavere vægt er den designet til at være en mere alsidig all-rounder.

Vores Vurdering

Multiline 7 fortjener mærkatet "Godt Køb", da den tilbyder 80% af Prolines ydeevne og kvalitet til en lavere pris og med en markant mere brugervenlig vægt. Den repræsenterer et intelligent kompromis for dem, der ønsker Demeyeres belgiske topkvalitet, men prioriterer dagligdags håndterbarhed over den absolut maksimale stegeevne, som Proline tilbyder.

Fordele

  • Den tilbyder en fremragende varmefordeling takket være 7-lags konstruktionen, der går helt op til kanten.
  • Med en vægt på 1,61 kg er den betydeligt lettere og nemmere at håndtere end Proline-modellen.
  • Den deler premium-features som Silvinox-overflade, svejsede greb og TriplInduc-teknologi med den dyrere Proline-serie.

Ulemper

  • Den har ikke den samme ekstreme varmeretention som den tykkere Proline-pande.
  • Garantien er på 2 år hos nogle forhandlere, men 30 år hos andre, hvilket kan skabe forvirring.

#4 - Gastrotools 5-Ply Stegepande 28 cm

Bedste Værdi
Gastrotools 5-Ply Stegepande 28 cm

Gastrotools er et dansk designet mærke, der producerer køkkengrej i Italien. Deres 5-lags stegepande er fuldt beklædt, har et ergonomisk "CoolGrip"-håndtag og er designet med input fra professionelle kokke. Den sigter mod at levere premium-kvalitet til en lavere pris ved at sælge direkte til forbrugeren.

Vores Vurdering

Gastrotools 5-Ply sikrer sig fjerdepladsen og mærkatet "Bedste Værdi" ved at tilbyde specifikationer, der normalt er forbeholdt langt dyrere pander – herunder 5-lags fuld beklædning, italiensk produktion og livstidsgaranti – til en yderst konkurrencedygtig pris. Den mangler de etablerede mærkers lange historik og uafhængige test-omdømme, men for den prisbevidste entusiast er den et fremragende køb.

Fordele

  • Fremragende værdi for pengene med 5-lags konstruktion og italiensk produktion til en lavere pris end de fleste konkurrenter.
  • Den fuldt beklædte konstruktion sikrer jævn varme op ad siderne, i modsætning til pander med sandwichbund.
  • Designet inkluderer professionelle detaljer som et "CoolGrip" håndtag og en hældekant.

Ulemper

  • Mærket er relativt nyt og mangler et bredt omdømme fra uafhængige internationale testkilder.
  • De fleste tilgængelige anmeldelser er fra danske blogs, der har modtaget produktet til test, hvilket kan påvirke objektiviteten.

#5 - Mauviel M'Cook 5-Ply 28 cm

Mauviel M'Cook 5-Ply 28 cm

Mauviel er en historisk fransk producent, og M'Cook-serien er deres flagskib inden for rustfrit stål. Panden har en klassisk 5-lags konstruktion med en tykkelse på 2,6 mm, der sikrer en god balance mellem varmeledning og -respons. Det elegante design med det karakteristiske greb er et kendetegn for mærket.

Vores Vurdering

Mauviel M'Cook er indbegrebet af en klassisk, højkvalitets fransk stegepande. Den leverer en solid og pålidelig ydeevne på alle parametre uden at excellere på et enkelt område som testens topmodeller. Den placerer sig midt i feltet som et sikkert, men også lidt konservativt valg for dem, der værdsætter traditionelt håndværk og et anerkendt navn.

Fordele

  • Den 2,6 mm tykke 5-lags konstruktion giver en hurtig og jævn varmefordeling op ad siderne.
  • Den er meget responsiv over for temperaturændringer, hvilket er ideelt til sautering og saucer.
  • Produceret i Frankrig af en anerkendt producent med en lang historie for kvalitetshåndværk.

Ulemper

  • Håndtagets design er fladt og kan føles mindre komfortabelt for nogle brugere.
  • Uforseglede kanter kan potentielt føre til korrosion af aluminiumskernen ved hyppig maskinopvask.
  • Prisen er relativt høj for en pande med standard 5-lags specifikationer.

#6 - De Buyer Affinity 28 cm

De Buyer Affinity 28 cm

De Buyer Affinity er en anden stærk repræsentant for fransk køkkengrej. Den har en 5-lags konstruktion, der er optimeret til hurtig opvarmning og præcis temperaturkontrol. Det polerede finish og det ergonomiske, buede håndtag giver den et moderne og stilfuldt udseende.

Vores Vurdering

Affinity-panden er en solid performer, især på induktion, hvor den roses for sin effektivitet. Den placerer sig lige efter sin franske rival, Mauviel, primært på grund af usikkerhed omkring kanternes forsegling, hvilket er en vigtig detalje for langsigtet holdbarhed. Den er let, responsiv og et godt valg for dem, der laver mad, som kræver hurtige justeringer.

Fordele

  • Den 5-lags konstruktion giver meget hurtig og jævn varmefordeling, især på induktion.
  • Det ergonomiske håndtag i støbt rustfrit stål er designet til at give et komfortabelt og sikkert greb.
  • Med en vægt på kun 1,5 kg er den en af de lettere pander i testen, hvilket gør den nem at håndtere.

Ulemper

  • Der er modstridende oplysninger om, hvorvidt kanterne er forseglede, hvilket kan udgøre en risiko for korrosion ved maskinopvask.
  • Nogle brugere har oplevet, at panden ikke er helt plan i bunden, hvilket kan føre til, at den vipper på glaskeramiske kogeplader.

#7 - Scanpan STS 28 cm

Scanpan STS 28 cm

Scanpan STS er en moderne stegepande i poleret rustfrit stål. Den har en "impact bonded" sandwichbund med en aluminiumskerne for effektiv varmefordeling i bunden. Designet er kendetegnet ved skrå sider for nem håndtering af maden og et ergonomisk greb, der forbliver køligt.

Vores Vurdering

Scanpan STS er et solidt produkt i mellemklassen, der byder på et pænt design og god funktionalitet for pengene. Dens primære begrænsning er sandwichbunden, som betyder, at varmen ikke fordeles effektivt op ad siderne som på de fuldt beklædte konkurrenter. Den er et godt skridt op fra den billigere Impact-serie, men kan ikke konkurrere med premium-pandernes allround-ydeevne.

Fordele

  • Den helt plane bund sikrer maksimal kontakt og effektivitet på induktionskogeplader.
  • De skrå sider og den drypfri kant gør det nemt at vende mad og hælde væsker fra panden.
  • Det ergonomiske håndtag i støbt stål er designet til at forblive køligt længere under brug.

Ulemper

  • Konstruktionen er en sandwichbund ("impact bonded base"), hvilket betyder, at kun bunden har en aluminiumskerne, og varmen derfor ikke fordeles optimalt op ad siderne.
  • Produceret i Kina, hvilket kan være en ulempe for forbrugere, der prioriterer europæisk produktion.

#8 - Culimat Mathias Dahlgren 5-Ply 28 cm

Culimat Mathias Dahlgren 5-Ply 28 cm

Markedsført som et samarbejde med den svenske stjernekok Mathias Dahlgren, er denne pande en 5-lags konstruktion af japansk stål. Den er 3,5 mm tyk og designet til at bringe professionel kvalitet ind i hjemmekøkkenet med fokus på jævn varme og holdbarhed.

Vores Vurdering

Selvom pandens specifikationer på papiret ser lovende ud med en tyk 5-lags konstruktion, trækker dens oprindelse og forretningsmodel den ned. Det er et private label-produkt, produceret i Kina, men solgt til en pris, der nærmer sig europæisk producerede mærker. Man betaler for et navn, men værdien er tvivlsom sammenlignet med konkurrenter som Gastrotools, der tilbyder lignende eller bedre specifikationer til en lavere pris.

Fordele

  • Den 3,5 mm tykke 5-lags konstruktion er robust og giver en god og jævn varmefordeling.
  • Det punktsvejsede håndtag uden nitter på indersiden er et hygiejnisk designvalg.
  • Panden er ovnfast op til 260°C, hvilket giver god alsidighed.

Ulemper

  • Produceret i Kina, men prissat som et premium europæisk produkt, hvilket giver et dårligt forhold mellem pris og oprindelse.
  • Mærket er et private label for en svensk importør, hvilket skaber usikkerhed om langsigtet service og brandværdi.
  • Der er meget få uafhængige anmeldelser, og brandet er relativt ukendt uden for Skandinavien.

#9 - Pillivuyt Gourmet Durance 28 cm

Pillivuyt Gourmet Durance 28 cm

Pillivuyt Gourmet Durance er en fransk designet stegepande med en 3-lags konstruktion og en tykkelse på 2,5 mm. Den skiller sig ud med sit "vintage polish" og et PVD-forgyldt håndtag, der giver den et unikt og luksuriøst udseende.

Vores Vurdering

Durance-panden er mere design end ydeevne. Dens 3-lags konstruktion er tyndere end de fleste konkurrenter i testen, hvilket begrænser dens varmeevne og -fordeling. Selvom designet med det forgyldte håndtag er elegant, kan det ikke kompensere for de tekniske kompromiser. Den lander nær bunden, da den bliver udkonkurreret på både ydeevne og værdi for pengene.

Fordele

  • Det elegante design med vintage polering og PVD-forgyldt håndtag appellerer til den designbevidste forbruger.
  • Den er kompatibel med alle varmekilder, inklusiv induktion, og tåler opvaskemaskine.

Ulemper

  • Den 2,5 mm tykke 3-lags konstruktion er blandt de tyndeste i testen, hvilket giver ringere varmeretention og -fordeling end 5- og 7-lags panderne.
  • Prisen er relativt høj for en pande med standard 3-lags specifikationer.
  • Der er meget få uafhængige tests eller dybdegående brugeranmeldelser tilgængelige.

#10 - Scanpan Impact 28 cm

Bedste Budgetvalg
Scanpan Impact 28 cm

Scanpan Impact er en populær og prisvenlig stegepande i rustfrit stål. Den er kendetegnet ved en tyk 6,4 mm sandwichbund med en aluminiumskerne, som sikrer god og hurtig varme i bunden af panden. Den er designet til at være et holdbart og funktionelt redskab til hverdagsbrug.

Vores Vurdering

Scanpan Impact indtager sidstepladsen, ikke fordi den er en dårlig pande, men fordi dens grundlæggende konstruktion med en sandwichbund er teknisk underlegen i forhold til de fuldt beklædte pander i denne test. Varmen fordeles ikke op ad siderne, hvilket begrænser dens alsidighed. Den vinder dog mærkatet "Bedste Budgetvalg", da den tilbyder fremragende værdi og holdbarhed til en meget lav pris, hvilket gør den til et ideelt startpunkt for dem, der vil prøve kræfter med rustfrit stål.

Fordele

  • Den 6,4 mm tykke sandwichbund sikrer en hurtig og jævn varmefordeling på selve stegefladen.
  • Prisen er den laveste i testen, hvilket giver ekstremt god værdi for pengene.
  • Den er robust, holdbar og har en 10-årig garanti, hvilket er usædvanligt i denne prisklasse.

Ulemper

  • Varmen fordeles ikke op ad siderne, kun i bunden, hvilket giver en markant ringere ydeevne ved sautering og tilberedning af saucer sammenlignet med fuldt beklædte pander.
  • Håndtaget kan føles tyndt og mindre komfortabelt for nogle brugere.

Metodeforklaring

Vurderingskriterier 1. Varmefordeling og varmeevne (30 %) Hvor jævnt panden fordeler varmen i bunden, hvor hurtigt den varmes op, og hvor godt den holder på varmen. 2. Opbygning og materialer (20 %) Antal lag (f.eks. 3- eller 5-ply), hvilket metal der bruges i kernen (aluminium eller kobber), tykkelsen på bunden og om håndtaget er svejset eller nittet. 3. Håndtering og ergonomi (15 %) Hvordan panden ligger i hånden – her vurderes grebets vinkel, balancen, vægten og om den har en god hældekant. 4. Kompatibilitet med komfur og ovn (10 %) Om panden virker på induktion, hvor høj ovntemperatur den tåler, og om den kan bruges under en grill (broiler). 5. Holdbarhed og rengøring (8 %) Hvor modstandsdygtig den er over tid – f.eks. mod at bunden slår sig (warp), om den holder til metalredskaber, og om den kan gå i opvaskemaskinen. 6. Pris og tilgængelighed i Danmark (7 %) Normalpris hos danske forhandlere som Kop & Kande, Imerco, Gastrotools og Proshop. 7. Bæredygtighed og service (5 %) Garantiens længde, mulighed for reservedele og om producenten tilbyder retur- eller genbrugsordning. 8. Bruger- og ekspertvurderinger (5 %) Gennemsnitlige brugeranmeldelser og antal ratings (f.eks. på PriceRunner og Trustpilot) samt testresultater fra eksperter som Serious Eats og America’s Test Kitchen.

Fravalgte produkter

All-Clad (D3, D5, Copper Core)

Selvom All-Clad er en anerkendt markedsleder i USA og ofte bruges som benchmark i internationale tests, er mærket fravalgt i denne rangering. Årsagen er begrænset officiel distribution, tilgængelighed og service i Danmark, hvilket gør det til et mindre relevant og praktisk valg for den danske forbruger sammenlignet med de testede mærker, der er bredt tilgængelige hos danske forhandlere.

Fissler (Profi Collection)

Fissler er en tysk producent af højkvalitets køkkengrej, og deres Profi-serie er en direkte konkurrent til flere af de testede pander. Mærket blev ikke inkluderet, da det ikke var en del af den oprindelige liste af produkter, der skulle undersøges.

Kilder